Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 30 cl de crème fraîche
- 150 g de gruyère râpé ou de chèvre émietté
- 200 g d'épinards hachés
- 2 oeufs ou 3 petits
- sel et poivre
1/ Préchauffer le four thermostat 6 pendant 10 minutes.
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et y mettre du papier sulfurisé recouvert de haricots secs. La précuire au four 5 mintes.
2/ Mélanger oeufs, crème, fromage, épinards, sel et poivre.
3/ Enlever les haricots et le papier du fond de tarte et y verser l'appareil.
4/ Cuire 30 minutes environ.