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 Beignets de chou-fleur

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ssreajl
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MessageSujet: Beignets de chou-fleur   Mer 1 Mar 2006 - 17:23

préparation: 10 minutes cuisson: 10 minutes
pour 4 personnes

ingrédients:

1 chou-fleur
1 citron
4 C.à soupe de farine
2 oeufs
noix muscade
sel
poivre du moulin


* Détachez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante salée et citronnée.
Egouttez-les.

* Préparez, avec la farine, les oeufs et un peu d'eau, une pâte à frire que vous assaisonnerez de sel, de poivre et de noix muscade.

* Passez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis plongez-les dans le bain de friture chauffé à 180°C et laissez-les dorer environ 3 minutes.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds.

Vous pouvez procéder de la même manière avec des petits champignons, des courgettes, des salsifis, ou d'autre légumes du jardin.

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