préparation: 25h cuisson : 1h
pour 4 personnes
ingrédients :
3aubergines
750 grs de viande d'agneau hachée
3 uillères à soupe de sauce de tomate
3 branches de menthe fraîche
huile d'olive
1 bouquet de persil
sel/poivre
Faire réduire la sauce tomate
Couper les aubergines en tranches et les faire frire dans l'huile d'olive. Les laisser s'égoutter 24 heures sur du papier absorbant.
Mélanger la viande de bœuf hachée, la sauce tomate réduite, la menthe fraîche (hachée), le persil plat, l'huile d'olive le sel et le poivre.
Dans un plat ovale, faire des couches alternées de hachis et de tranches d'aubergines en terminant par le hachis.
Placer le plat dans un bain marie, et enfourner 1 heure à 180 ° C
Mer 1 Mar 2006 - 17:21
